Više voća u džemovima od 2028. godine, menja se i deklarisanje

Novi pravilnik o kvalitetu džemova, marmelada i pekmeza donosi veći obavezni udeo voća u proizvodima koji se prodaju pod tim nazivima. Za kilogram džema biće potrebno najmanje 450 grama voćne pulpe ili pirea, umesto dosadašnjih 350 grama, dok će ekstra džem morati da sadrži najmanje 500 grama voća

Pravilnik stupa na snagu danas (10. oktobar), a njegova puna primena počinje 1. januara 2028. godine. Proizvođači će do tada imati vremena da prilagode recepture, nabavku sirovina i deklaracije na ambalaži.

Prema rečima Branislava Raketića iz Ministarstva poljoprivrede, cilj novih pravila je unapređenje kvaliteta ishrane i veća upotreba voća u prehrambenoj industriji. Izmenama se domaći propisi usklađuju sa pravilima Evropske unije.

Razlika između običnog i ekstra džema odnosi se na količinu, ali i na strukturu voća. Ekstra džem mora da sadrži najmanje 500 grama voća po kilogramu proizvoda, pri čemu voćna pulpa zadržava strukturu i vlakna, za razliku od pasiranog pirea.

Veći udeo voća otvara pitanje mogućeg rasta cena, ali Raketić ne očekuje značajan cenovni udar. Kako objašnjava, na konačnu cenu utiču i ambalaža, rad, transport, logistika i trgovačke marže.

Prema podacima koje je izneo za RTS, ovogodišnja proizvodnja voća u Srbiji iznosi gotovo 1,6 miliona tona, a prosečni prinosi veći su za više od 50 odsto u odnosu na prošlu godinu. Dodaje da mnogi domaći proizvođači, posebno manji, već koriste veće količine voća od dosadašnjeg propisanog minimuma, pa za njih promena neće zahtevati veće prilagođavanje.

Novi pravilnik predviđa i izuzetke za pojedine vrste voća, zbog njihovih prirodnih svojstava, poput kiselosti, oporosti i sadržaja pektina.

Proizvodi koji su legalno stavljeni u promet prema starim pravilima moći će da ostanu u prodaji do isteka roka trajanja, a najkasnije do 30. juna 2028. godine.

Proizvodi koji ne ispunjavaju nove uslove za džem moći će da se prodaju pod drugim odgovarajućim nazivom, poput „voćnog namaza“, uz jasno navedene podatke o sastavu i nutritivnim vrednostima.

Kontrolu primene pravilnika sprovodiće poljoprivredna inspekcija, koja će proveravati sirovine, proizvodnu evidenciju, sledljivost i deklaracije, uz laboratorijske analize sastava proizvoda.

Prema proceni Ministarstva poljoprivrede koju je izneo Raketić, oko 20 odsto industrije proizvodi džemove prema dosadašnjim minimalnim zahtevima i upravo će ti proizvođači morati da menjaju recepture.

M. J.
Image by Michal Jarmoluk from Pixabay

Gradska uprava: Javni konkurs za zamenu kotlova radi smanjenja zagađenja vazduha