Jesenje mirisne rolnice sa cimetom

Postoje mirisi koji odmah stvaraju osećaj topline i doma, a cimet je svakako jedan od njih. Kada se spoji sa mekanim, vazdušastim testom i nežnom slatkom glazurom, nastaju rolnice kojima je teško odoleti. Uz šolju toplog mleka, čaja ili kafe, ove domaće cimet rolnice savršen su izbor za doručak, večernje opuštanje ili slatko posluženje za porodicu i prijatelje

Priprema nije komplikovana, a najveća nagrada stiže kada se kuhinjom proširi miris sveže pečenog testa i cimeta.

Sastojci

Za testo:

120 ml mlake vode
2 kašike šećera
50 g svežeg kvasca
450 ml toplog mleka
2 jaja
1 kašičica soli
100 g šećera
50 g putera
650–750 g brašna, uz dodavanje po potrebi

Za fil:

nekoliko kašika mleka
žuti šećer po ukusu
mleveni cimet po ukusu
Za glazuru:
150 g šećera u prahu
malo vanile
nekoliko kašičica mleka

Priprema

U mlaku vodu dodajte dve kašike šećera i izmrvljeni kvasac. Ostavite nekoliko minuta da se aktivira i zapeni.

U većoj posudi pomešajte nadošli kvasac sa toplim mlekom, jajima, šećerom, solju i omekšalim puterom. Postepeno dodajte brašno i mesite dok ne dobijete meko, glatko testo. Količinu brašna prilagodite njegovoj teksturi, kako bi testo ostalo podatno i lako za oblikovanje.

Pokrijte posudu čistom krpom i ostavite testo na toplom mestu dok ne udvostruči zapreminu.

Nadošlo testo podelite na dva dela. Svaki deo razvucite na pobrašnjenoj površini u pravougaonu koru, premažite sa malo mleka, pa ravnomerno pospite žutim šećerom i cimetom. Količinu cimeta prilagodite svom ukusu – za intenzivniju aromu slobodno ga dodajte malo više.

Koru pažljivo uvijte u rolat, a zatim isecite na desetak približno jednakih komada. Postupak ponovite sa drugim delom testa.

Rolnice poređajte u podmazan pleh ili pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući malo prostora između njih. Pokrijte ih i ostavite još kratko da narastu.

Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni, dok ne dobiju lepu zlatnosmeđu boju.

Dok se rolnice peku, pripremite glazuru. Pomešajte šećer u prahu sa malo vanile, pa postepeno dodajte mleko dok ne dobijete gustu, glatku smesu. Kada izvadite rolnice iz rerne, ostavite ih da se prohlade pet do deset minuta, a zatim ih premažite glazurom.

Uz omiljeni topli napitak, ove slatke rolnice pretvaraju običan obrok u mali kućni ritual kojem ćete se rado vraćati.

M. J.

Červiš – zaboravljeno starinsko jelo koje se u Đunisu i dalje sprema

Torta od pohovanih paprika koja miriše na jesen

Jabuke kao sa vašara, a prave se kod kuće

Gulaš sa pivom koji osvaja na prvi zalogaj