Visoke temperature povećavaju rizik od trovanja hranom

Sa dolaskom visokih letnjih temperatura raste i rizik od infekcija koje se prenose hranom, upozoravaju stručnjaci Zavoda za javno zdravlje. Zbog otežanog održavanja odgovarajuće temperature čuvanja namirnica, posebno tokom izleta, putovanja i boravka na otvorenom, građanima se preporučuje dodatni oprez pri kupovini, pripremi i čuvanju hrane

Iz Zavoda ističu da bezbednost hrane počinje već prilikom kupovine. Potrebno je obratiti pažnju na izgled, miris, ukus, datum proizvodnje i rok trajanja namirnica, a svaku hranu za koju postoji i najmanja sumnja u ispravnost treba izbegavati.

Posebno je važno poštovati osnovna pravila bezbednog rukovanja hranom – dobro termički obraditi namirnice, sirovu hranu držati odvojeno od gotove, koristiti čist pribor i radne površine, kao i održavati odgovarajuću temperaturu čuvanja. Hranu je potrebno držati na temperaturi ispod 5 ili iznad 60 stepeni Celzijusa, dok na sobnoj temperaturi, posebno kada je napolju više od 30 stepeni, ne bi trebalo da stoji duže od jednog sata.

Građanima koji planiraju izlete preporučuje se korišćenje rashladnih torbi ili frižidera sa ledenim ulošcima, naročito za lako kvarljive namirnice poput mleka i mlečnih proizvoda, jaja, mesa i kolača. Takođe, prilikom kupovine na pijacama savetuje se da se lako kvarljivi proizvodi kupuju isključivo od prodavaca koji ih čuvaju u rashladnim uređajima.

Zavod podseća da je temeljno pranje voća i povrća zdravstveno ispravnom vodom jedna od najvažnijih mera prevencije. Posebnu pažnju treba posvetiti lisnatom povrću, koje je potrebno detaljno očistiti i oprati pre upotrebe.

Jedna od ključnih preporuka odnosi se i na higijenu ruku. Ruke treba prati sapunom i zdravstveno ispravnom vodom najmanje 20 sekundi pre i posle pripreme hrane, pre jela, nakon korišćenja toaleta, dodirivanja otpada, kašljanja, kijanja ili kontakta sa životinjama.

Kada je reč o ishrani tokom leta, stručnjaci savetuju češće, a manje obroke, izbegavanje masne i jako začinjene hrane, svakodnevnu konzumaciju svežeg sezonskog voća i povrća, kao i dovoljan unos vode. Preporučuje se izbegavanje zaslađenih gaziranih napitaka, prekomernog unosa alkohola i pića sa većom količinom kofeina, jer mogu doprineti dehidrataciji organizma.

Iz Zavoda za javno zdravlje poručuju da pravilnim čuvanjem hrane, održavanjem higijene i odgovornim izborom namirnica građani mogu značajno smanjiti rizik od trovanja hranom i bezbrižnije uživati u letnjim danima.

M. J.
Foto: Pixabay

Licem u lice: Nikola Bojić Bojke (u ime The Daltones) – Povratak otpisanih pankera