Savet stručnjaka: Kako se određuje količina bentonita za bistrenje vina

Jedan od važnijih postupaka u procesu sazrevanja vina je bistrenje. Proteini su rastvoreni u vinu, međutim vremenom dolazi do poremećaja pa počinju da denaturišu, stvarajući manje molekule koji međusobno reaguju i izazivaju zamućenje vina. Da bi se to sprečilo,  moramo potrebno je eliminisati sve proteine iz vina pre flaširanja. Za tu svrhu se koriste sredstva […]